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香辣牛肉干

来源：祁东县     发布时间：2018-05-21 15:59
 香辣牛肉干的做法
“牛肉干一般是黄牛或牦牛肉做出来的比较正一点儿，但现在基本上这种牛肉干只在高原或养殖地有。其他的牛肉自然也成了最好的替代。我做的这个牛肉干是用牛腱子来做的，较韧有嚼劲，所以先煮了一下，吃起来比较照顾牙齿。虽然不是正宗的做法，当家常菜或招待客人还是可以的，当然偶尔当一点儿小零食也行。”

食材明细

香辣牛肉干的做法步骤

  • 香辣牛肉干的做法步骤：1
       
    1
    牛肉泡去血水后捞出
  • 香辣牛肉干的做法步骤：2
       
    2
    准备其他调料
  • 香辣牛肉干的做法步骤：3
       
    3
    白芝麻用平底锅烤一下
  • 香辣牛肉干的做法步骤：4
       
    4
    牛肉切小条
  • 香辣牛肉干的做法步骤：5
       
    5
    用水焯一下，去除杂质
  • 香辣牛肉干的做法步骤：6
       
    6
    一块块夹出
  • 香辣牛肉干的做法步骤：7
       
    7
    重新烧水，倒一点料酒，放入牛肉条和花椒、大料、茴香、香叶、桂皮、干辣椒等，煮约20分钟
  • 香辣牛肉干的做法步骤：8
       
    8
    捞出煮过的牛肉条
  • 香辣牛肉干的做法步骤：9
       
    9
    油热，放牛肉条炸，牛肉呈黑褐色捞出
  • 香辣牛肉干的做法步骤：10
       
    10
    用刚才的油锅，倒出多余的油，放入辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉炒一下
  • 香辣牛肉干的做法步骤：11
       
    11
    放入炸过的牛肉翻炒，放一点儿盐、老抽和白糖
  • 香辣牛肉干的做法步骤：12
       
    12
    出锅前放入白芝麻，炒匀

小窍门

牛肉汤可以煮面，烩菜哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   零食  

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