“从搅拌到压好麻糖，动作一定要快，最好是在一分钟内完成。”摊主一边说一边将炒好的麻糖倒入箱盆中，用滚筒木棒反复抹、擀、压直至麻糖摊平。摊主介绍，只有被碾实压平了的麻糖凉了以后才算成型，成型之后，才能用刀把它切开。

　　制作麻糖的最后一道工序是切麻糖。摊主一边拿起大刀一边说;“切麻糖，要在麻糖还未完全凉的时候切，太热了麻糖切下来会散。像这样，还没有完全凉的时候切，这样才能保证麻糖的完整性。”只见刀起刀落，箱盆里的麻糖已成型，不时散发出诱人的香味。

    “老板，给我来半斤。”笔者与摊主的采访不断被打断，其中不乏有些市民问道，“老板，你这几天都在这里吗?”

　　摊主告诉笔者，麻糖适合秋冬两季制作，秋冬两季麻糖没有那么容易回潮，没吃完的，用袋子装起来就行了，也容易存放。

说道麻糖以后的发展，摊主表示，因为制作麻糖是一项体力活，现在年轻人学的越来越少了，希望有更多的人来学正宗的手工麻糖，让更多的人尝到手工麻糖。